산딸기의 성분과 영양

 

 

아직 3월인데, 오늘 마트에 갔더니 벌써 산딸기가 나왔어요. 

요즘은 하우스를 이용한 조기생산 기술의 발달로 여름에 맛볼 수 있었던 산딸기를 더욱 빨리 만나볼 수 있는데요.

오늘은 다양한 영양소와 항산화 물질이 풍부한 산딸기에 대해 알아보겠습니다. 

 

 

산딸기의 주요성분

 

●비타민 C

산딸기는 비타민 C가 풍부합니다. 비타민 C는 항산화 작용을 통해 체내 산화 스트레스를 줄여주고 면역력을 강화시키는데 도움을 줍니다. 또한 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 건강에도 좋습니다.

 

 

●비타민 K

산딸기는 비타민 K도 함유하고 있습니다. 비타민 K는 혈액 응고에 중요한 역할을 하며, 뼈 건강에도 도움을 줍니다.

 

●비타민 E

산딸기에는 비타민 E도 함유되어 있습니다. 비타민 E는 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고, 혈액순환을 촉진하며, 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다.

 

 

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●칼륨

산딸기는 칼륨이 풍부합니다. 칼륨은 혈압을 조절하는 역할을 하며, 근육 활동을 조절하는데 필요합니다.

 

●마그네슘

산딸기에는 마그네슘도 함유되어 있습니다. 마그네슘은 뼈 건강을 유지하는데 도움을 주고, 에너지 생성 및 단백질 합성에 필요합니다.

 

●철분

산딸기는 철분도 함유하고 있습니다. 철분은 혈구 생성에 필수적인 영양소로서, 빈혈 예방에 도움을 줍니다.

 

●식이섬유

산딸기에는 식이섬유가 풍부합니다. 식이섬유는 소화를 돕고, 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다. 또한 혈당 조절에도 효과적입니다.

 

●항산화물질

산딸기에는 항산화물질도 함유되어 있습니다. 항산화물질은 세포 손상을 예방하여 노화를 지연시키고, 각종 질병 예방에도 효과적입니다.

 

●엘라그산

산딸기는 엘라그산이라는 성분도 함유하고 있습니다. 엘라그산은 혈압을 낮추고, 혈액순환을 촉진하는 데 도움을 주며, 항염작용도 가지고 있습니다.

 

●플라보노이드

산딸기에는 플라보노이드도 함유되어 있습니다. 플라보노이드는 항염작용과 항산화작용을 통해 각종 질병 예방에 효과적입니다. 특히 산딸기에 함유된 플라보노이드 중 하나인 케르세틴은 알러지 예방에도 효과적입니다.

 

 

산딸기의 효능

 

●면역력 강화

산딸기에는 비타민 C와 아연 등이 풍부하여 면역 체계를 강화하고 감염병 예방에 도움을 줍니다.

 

●항암 효과

산딸기에는 폴리페놀, 카테킨, 퀘르세틴 등의 항산화 물질이 풍부하여 암 발생을 예방하고 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

●소화기 건강 개선

산딸기는 섬유질이 풍부하여 소화기 건강에 도움이 됩니다. 또한, 산딸기에는 탄산과 유기산이 함유되어 소화를 촉진하고 위산도 조절해주는 효과가 있습니다.

 

●혈당 조절

산딸기는 천연 당이 적고 섬유질과 물질이 함유되어 있어 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.

 

●심혈관 건강 개선

산딸기는 혈관을 보호하고 혈액 순환을 촉진하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과도 있습니다.

 

●눈 건강 개선

산딸기에는 루테인과 제아잔틴 등의 항산화 물질이 함유되어 있어 노화로 인한 시력 저하를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

산딸기와 딸기

 

산딸기와 딸기는 서로 다른 종류이지만, 성분과 효능 측면에서 많은 공통점이 있습니다. 

 

▶폴리페놀: 산딸기와 딸기 모두 폴리페놀을 함유하고 있습니다. 폴리페놀은 항산화 작용을 하여 세포 손상을 예방하고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.

 

★ 폴리페놀 클래스에 속하는 항산화 물질 ★
안토시아닌
안토시아닌은 딸기에서 가장 많이 발견되는 폴리페놀입니다. 딸기의 붉은색 색소인 시아닌이 안토시아닌 계열의 화합물입니다. 안토시아닌은 항산화 작용을 하여 세포 손상을 예방하고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.
카테킨
카테킨은 딸기뿐만 아니라 차나 초콜릿 등 다른 식품에서도 발견되는 폴리페놀입니다. 카테킨은 항산화 작용을 하여 심혈관 질환 예방과 노화를 지연시키는 데 도움을 줍니다.

 

▶비타민 C: 산딸기와 딸기는 비타민 C가 풍부합니다. 비타민 C는 면역 체계를 강화하고 콜라겐 생산을 촉진하는 데 도움을 줍니다.

 

▶식이섬유: 산딸기와 딸기는 식이섬유를 다량 함유하고 있어 소화 기능을 개선하고 혈당 조절에 도움을 줍니다.

 

산딸기와 딸기의 성분 중 차이점도 있습니다. 산딸기에는 딸기보다 더 많은 탄산이 함유되어 있어 식욕 억제와 소화 촉진에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 산딸기는 딸기보다 더 많은 아스파라긴 산과 사과 산을 함유하고 있어 소화 기능 개선에 더욱 효과적입니다.